
河南雙獅集團(tuán)糧油機械有限公司
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
地址:河南省安陽市滑縣老店鄉(xiāng)華康路中段8號
主營:面粉機,磨面機,雜糧加工設(shè)備,輸送設(shè)備,提升機
業(yè)務(wù)熱線:0372-5558888
雙獅糧油機械經(jīng)驗豐富(圖)-大曲壓塊機銷售價-大曲壓塊機
大米加工設(shè)備,小米加工設(shè)備,玉米加工設(shè)備
溫度每升高到60一65℃即翻曲,直至曲快成熟。每次翻曲后,曲間行距可逐漸放寬。確定適宜的翻曲時間,特別是翻曲時間,對曲質(zhì)量的優(yōu)劣至關(guān)緊要。踩曲過早,白色曲多;翻曲過遲,醬黑色曲多,翻曲適時,黃色曲多。大曲,以黃色曲的曲香味為濃郁。根據(jù)實踐經(jīng)驗,適宜的翻曲時間是當(dāng)曲坯中層品溫達(dá)60℃,口嘗曲坯具甜香味時。








酒精當(dāng)它接觸空氣而受到緩慢氧化,或者一部分空氣溶解入酒中與酒精接觸而產(chǎn)生緩慢的氧化作用(空氣溶于酒精的量是可以測出來的),部分變成、,這時改變了酒的質(zhì)量。除了空氣能氧化酒精而外,在酒度低時(如在發(fā)酵醅中),如遇空氣,表面可以生成膜酵母、酒花菌、醋酸菌等等。在這些微生物的作用下,酒精會發(fā)生分解,當(dāng)分解強時,變成二氧化碳,分解弱一些時,變成醋酸,使酒質(zhì)收到影響。

品質(zhì)穩(wěn)定性方面
新工藝釀酒品質(zhì)穩(wěn)定,白酒質(zhì)量穩(wěn)定,酒的口感好,出酒率高;傳統(tǒng)工藝釀酒,受工藝、天氣、溫度、濕度、環(huán)境等各方面影響,一點不好就會壞掉一大批酒,或產(chǎn)出濁酒、苦酒、怪味酒、低度酒。
家用不銹鋼釀酒設(shè)備的清洗工藝如下:
一、發(fā)酵罐使用完畢后,先用清水沖洗30min,以排出的水無殘渣,清澈為準(zhǔn)。
二、用溫度為80~85℃、濃度為百分之4的進(jìn)行CIP循環(huán)30min。
